Frikadeller (Danimarca)

Eurovision 2000

Una curiosità molto “da cambio d’epoca” è che l’Eurovision Song Contest 2000 a Stoccolma fu il primo Eurovision trasmesso ufficialmente anche in streaming online, tramite i portali MSN di Microsoft: una cosa pionieristica per l’epoca, quando guardare eventi live sul web era ancora tutt’altro che normale.

E non è l’unica: quell’edizione, ospitata alla Globe Arena davanti a circa 13.000 spettatori, fu anche la più grande nella storia del concorso fino a quel momento. Vinse la Danimarca con “Fly on the Wings of Love” degli Olsen Brothers, ma non era considerata la favorita prima della finale: la vittoria fu quindi una sorpresa, tanto che la Russia presentò persino un reclamo per l’uso di un breve effetto vocoder, poi respinto dall’European Broadcasting Union.

Altra chicca: fu anche la prima edizione con un CD ufficiale contenente tutte le canzoni in gara, segno che l’Eurovision stava iniziando a diventare sempre più un prodotto multimediale oltre che televisivo.

Ricetta

Le frikadeller sono le polpette danesi più amate, un classico fin dal XVIII secolo! Pare che gli immigrati tedeschi abbiano dato una mano a creare questa versione danese di deliziose polpette fritte. Fatte con carne di maiale e vitello, il segreto sta nella noce moscata e nella cipolla, che danno quel tocco di sapore delicato e profondo. In Danimarca, sono un must durante le feste come Natale o nelle riunioni di famiglia, perfette per stare insieme e gustare qualcosa di davvero speciale!

Preparazione per 4 persone

Ingredienti
• 500 g di carne macinata di maiale (oppure metà maiale e metà vitello)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 uovo
• 100 ml di latte
• 3 cucchiai di farina oppure pangrattato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro oppure olio per friggere
Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola la carne macinata con il sale fino a ottenere un composto uniforme.
2. Aggiungi la cipolla tritata, l’uovo, il pepe e la farina (o il pangrattato).
3. Versa il latte poco alla volta continuando a mescolare. L’impasto deve risultare morbido ma abbastanza consistente da mantenere la forma.
4. Lascia riposare il composto per circa 15-20 minuti.
5. Scalda il burro in una padella ampia a fuoco medio.
6. Con un cucchiaio forma delle polpette ovali leggermente schiacciate (la forma tradizionale delle frikadeller).
7. Cuocile per circa 5-6 minuti per lato, finché saranno ben dorate all’esterno e cotte all’interno.
   Come servirle
   In Danimarca vengono spesso accompagnate da:
   • patate lesse o arrosto
   • cavolo rosso stufato
   • cetrioli sottaceto
   • salsa bruna (gravy danese)
   Consiglio
   Per un sapore più autentico, usa principalmente carne di maiale e friggi le polpette nel burro. Le frikadeller sono ottime anche fredde, servite in un panino di segale il giorno successivo. Buon appetito!