Pulla

Eurovision 2006

All’Olympic Indoor Hall di Atene (Grecia) si svolse il 20 maggio la finale dell’ESC 2006 che vide la partecipazione di 37 Paesi.

L’edizione 2006 fu vinta dalla Finlandia con il gruppo hard rock/heavy metal Lordi e la canzone “Hard Rock Hallelujah”. Fu una vittoria molto memorabile perché portò sul palco uno stile decisamente diverso dal pop eurovisivo tradizionale, con costumi mostruosi, scenografia teatrale e un sound rock molto riconoscibile. Fu anche la prima vittoria della Finlandia all’Eurovision.

Ricetta

La Pulla è una deliziosa ricetta tipica finlandese, un dolce soffice e profumato ideale per la colazione o la merenda. È un pane dolce arricchito con cardamomo che gli conferisce un aroma unico. Spesso viene preparata a forma di treccia o di piccoli panini con zucchero in granella sopra. Perfetta con il caffè, la Pulla è semplice da fare e un vero comfort food nordico! Provala, ti conquisterà al primo morso.

Ecco la ricetta della Pulla, il tradizionale pane dolce finlandese profumato al cardamomo, per 4 persone (circa 1 treccia da 8-10 fette).

Ingredienti

Per l’impasto

500 g di farina 0 o Manitoba
250 ml di latte intero tiepido
75 g di zucchero
7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g di lievito fresco)
1 uovo
75 g di burro morbido
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cardamomo macinato (preferibilmente da semi pestati)

Per la finitura

1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
2 cucchiai di granella di zucchero
2 cucchiai di mandorle a lamelle (facoltative)

Preparazione

1. Preparare l’impasto

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola unisci farina, zucchero, sale e cardamomo.
Aggiungi il latte con il lievito e l’uovo.
Impasta per circa 8 minuti.
Incorpora il burro poco alla volta e continua a impastare finché l’impasto sarà liscio ed elastico (10-12 minuti).

2. Prima lievitazione

Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta e coprila.
Lascia lievitare per 1½-2 ore, fino al raddoppio del volume.

3. Formare la treccia

Dividi l’impasto in 3 filoni uguali.
Intrecciali formando una treccia.
Disponila su una teglia rivestita con carta da forno.

4. Seconda lievitazione

Lascia lievitare altri 30-45 minuti.

5. Cottura

Mescola il tuorlo con il latte e spennella la superficie.
Cospargi con granella di zucchero e, se gradite, mandorle a lamelle.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti, finché sarà ben dorata.

Servizio

Lascia intiepidire su una gratella e servi la pulla a fette, da sola oppure con burro, marmellata o miele. È ottima anche con tè o caffè.

Consigli

Per un aroma più intenso, pesta i semi di cardamomo appena prima di usarli.
La pulla si conserva morbida per 2-3 giorni ben avvolta in un canovaccio o in un contenitore ermetico.
Può essere congelata già affettata e scongelata all’occorrenza.