Eurovision 2002
L’Eurovision Song Contest 2002 si svolse il 25 maggio a Tallinn, in Estonia, presso la Saku Suurhall: fu un’edizione storica perché per la prima volta il concorso venne ospitato in una ex repubblica sovietica. Il tema ufficiale era A Modern Fairytale, una “favola moderna” che si rifletteva anche nelle cartoline introduttive, ispirate alle fiabe classiche ma rilette in chiave estone. A vincere fu la Lettonia con I Wanna di Marie N, in una partecipazione quasi inattesa: la Lettonia avrebbe dovuto restare fuori dalla gara, ma rientrò dopo il ritiro del Portogallo e finì addirittura per conquistare il primo posto. La performance rimase memorabile anche per il cambio d’abito sul palco, da completo elegante a vestito rosso. Parteciparono 24 paesi e Malta ottenne il suo miglior risultato fino ad allora, arrivando seconda con Ira Losco. Un’altra curiosità importante riguarda la Slovenia: il gruppo Sestre fu uno dei momenti più discussi e ricordati dell’edizione, con una performance in drag nei panni di assistenti di volo.
Ricetta
Gli Speķrauši sono dei deliziosi fagottini tipici della cucina lettone, perfetti per un pranzo o una cena sfiziosa. Si tratta di panzerotti ripieni di pancetta e cipolla, un abbinamento semplice ma super gustoso che conquista al primo morso. La preparazione richiede un po’ di pazienza, soprattutto per la lievitazione dell’impasto che dura circa 2 ore e mezza, ma ne vale davvero la pena! Dopo aver fatto riposare l’impasto, si formano i fagottini, si riempiono con il mix di pancetta e cipolla e infine si cuociono in forno per soli 12 minuti, giusto il tempo di farli diventare dorati e fragranti. Questa ricetta è ideale per 4 persone e rappresenta una bella idea per stupire amici e famiglia con un piatto tradizionale fuori dal comune. Provali, sono irresistibili!
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina
- 100 g di patate lesse
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1 bicchiere di latte intero
- 75 g di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 250 g di pancetta affumicata
- 50 g di cipolla
- 1 pizzico di pepe nero
- 1/2 cucchiaio di cumino
- 1 goccio di latte (per spennellare)
Preparazione
- La base: Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte intiepidito. In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata, le patate schiacciate, il burro, il sale e il mix di latte e lievito. Impasta fino a ottenere un panetto morbido e liscio, poi fallo lievitare per circa 2 ore coperto con un panno.
- Il ripieno: Tritate finemente la pancetta e la cipolla. Fai rosolare tutto in una padella ben calda finché la cipolla non è dorata e la pancetta croccante. Aggiusta con pepe e cumino, poi fai raffreddare.
- Composizione: Stendi l’impasto con le mani o un matterello (circa 3-4 mm di spessore) e ricava dei cerchi con un coppapasta. Metti al centro un cucchiaio di ripieno, chiudi a mezzaluna come un raviolo e sigilla bene i bordi.
Seconda lievitazione e cottura: Disponi i fagottini su una teglia con carta da forno, copri e fai riposare per un’altra ora. Spennella la superficie con un poco di latte e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
